لعمل بيتزا ناجحة 100%
يعتمد ذلك على العجينة ويجب إن تكون المقادير مظبوطة بشكل صحيح
—
العجينة
المقادير لعمل 2 بيتزا بمقاس 25 سم :-
2 ونص مج دقيق
1 مج لبن دافى
1بيضة بحرارة الغرفة
4 ملعقة زيت
1/2 نص معقلة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
1ملعقة كبيرة خميرة
—————————————————-
الصلصة
المقادير لعمل 2 بيتزا بمقاس 25 سم :-
- 3 كيس صلصة
- 4 فصوص ثوم مهروسين
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
إليكم الطريقة
- نخلط المكونات الجافة ببعضها جيدا ( الملح -السكر-الخميرة-الدقيق)
- نضيف المكونات السائلة ( البضة – الزيت – الللبن )
- نعجن الخليط جيدا لمدة 10 دقائق كاملة
- نغطي العجين بكيس بلاستيك وفوطة ونحفظه فى مكان دافيء لمدة ساعة كاملة
- بعد ساعة تخمير نعجن العجين مرة اخرى لمدة نصف دقيقة لنفرغ منه الهواء
- نقطع العجين لكورتين متساويتين ونحفظها لمدة 5 دقائق
- نقوم بفرد العجينة فى صينة مدهونة بزيت
- نفرغ العجينة من الهواء بشوكة
- نضع الصلصة على الفطيرة
- نغطي الفطيرة بطبقة جبنة متزريلا
- نضع الإضافات مثلا ( الفراخ – الزيتون – الفلفل )
- نضع طبقة بعض الجبنة على الوش ثم نضعها فى الفرن على درجة حرارة من 180-200
وبالهنا والشفا
—————————————————-
طريقة عمل صلصة البيتزا
- فى أناء على النار نضع
- الصلصة والتوم والزعتر
- نقلبهم لمدة لا تزيد عن 3 دقائق ونتركها لتبرد
لمشاهدة الطريقة بالتفصيل على يوتيوب أضغط على الفيديو 👇